科学饮食可预防乳腺癌

科学饮食可预防乳腺癌 [标签:url] [标签:科室] 摘要：十字花科蔬菜含有一种被称为硫配醣体的硫化合物，具有强抗氧化性。研究表明这些化学物质有助于防止细胞DNA的损伤，抑制癌细胞的生长，从而降低患癌风险。 近年来，乳腺癌已然成为危害女性健康的第一大癌。乳腺癌的发生，与饮食不健康、情绪波动等均有很大关系。越来越多的证据表明，饮食科学、得当对于预防乳腺癌有重要作用。 女人要爱自己，爱 ，请多吃以下7类食物。 1、十字花科蔬菜 十字花科蔬菜含有一种被称为硫配醣体的硫化合物，具有强抗氧化性。研究表明这些化学物质有助于防止细胞DNA的损伤，抑制癌细胞的生长，从而降低患癌风险。 可多吃以下这些蔬菜：花椰菜、大蒜、洋葱、卷心菜、西兰花、长叶莴苣、菠菜、大白菜、萝卜、根用芥菜和甘蓝等。 2、深色绿叶蔬菜 研究发现，深色绿叶蔬菜中的叶黄素和玉米黄质有助于降低患乳腺癌的风险，菠菜和甘蓝是不错的选择。 3、豆类和豆制品 豆类及豆制品富含植物蛋白，营养丰富，含有钙、铁、维生素B等。研究发现，摄入豆类、扁豆和鹰嘴豆等可降低患乳腺癌的几率。 而其中的佼佼者——黄豆中含有植物雌激素大豆异黄酮，化学作用上与雌激素类似，可减少体内雌激素的影响。高水平的雌激素会增加患乳腺癌几率。 美国国家癌症研究所发现，女性饮食中富含豆类能减少 组织的致密性。而 组织密度越高，其患乳腺癌的风险会越大。 4、西红柿 西红柿具有较高的抗氧化水平，其中的番茄红素能帮助预防乳腺癌。 番茄生吃有助于人体对维生素C的吸收，但如果是吸收番茄红素，熟食效果更好。因为番茄红素是脂溶性的，生番茄不易释放，经煮熟的番茄，番茄红素更容易被人体吸收。 5、富含ω-3脂肪酸的鱼类 研究发现，食用富含ω-3脂肪酸鱼类的女性，比那些很少吃油性鱼的妇女，患乳腺癌风险降低了14%。 富含ω-3脂肪酸的鱼类有：沙丁鱼、鲑鱼和金 鱼、虹鳟鱼等。 6、橄榄油 橄榄油因其高含量的单不饱和脂肪酸，有助于降脂，预防心血管疾病，被认为是一种健康油。而其中的特级初榨（酸度不超过1%）橄榄油质量比较好，富含抗氧化剂和植物营养素，可减少自由基生成，减少癌症发生。 西班牙纳瓦拉大学的一项研究表明，在饮食中添加了特级初榨橄榄油的妇女，未来5年内患乳腺癌的几率比很少食用的人要下降62%。 7、亚麻籽 亚麻籽中含有木酚素，是植物雌激素的主要类型。2009年针对绝经女性的一项研究发现，饮食中木酚素水平高的女性，患乳腺癌的风险也有所下降。