为何火锅容易诱发食道癌

为何火锅容易诱发食道癌 [标签:url] [标签:科室] 摘要：火锅属于过高温的食品，虽然很美味，但是如果经常吃的话，很容易会危害我们的健康，导致食道癌病症的发生。 这种情况可以归结为是不良的饮食习惯导致的食道癌的发生，目前已经有很多调查证明不良的饮食习惯导致癌症发病率升高的例子，同时专家也提出几种会导致癌症发生的不良生活习惯，下面我们就来了解下。 从上海市疾病预防控制中心了解到，最新发布的癌情监测数据显示，目前本市累计约18万存活着的癌症患者，每100个上海人中就有超过1人是癌症患者。每1000个上海人中就有超过2人因癌症死亡。上海的癌症发病、死亡和现患均居我国较高水平，并呈继续上升态势。 不良的饮食习惯是很多癌症的直接诱因。据介绍，霉变的食物中含有大量的黄曲霉素，尤其是在发霉的花生和玉米中含量更多。黄曲霉素是引发肝癌的罪魁祸首。此外，腌菜、泡菜等腌制类食品背后也“暗藏杀机”。腌制类食品都含有较多的食盐，在制作的过程中产生大量的亚 盐——被证实是一大致癌物质。 经常吃火锅等过热的食物有可能导致食道癌。有报道表示，快速进食过烫食物时，食道、胃粘膜会被烫伤，存在癌变的风险。很多人喜欢在冰箱里塞满食物，但是这种习惯有可能怂恿癌症“步步逼近”。 专家：8种生活方式可能致癌 ■吸烟。吸烟者比不吸烟者患癌几率要高7—11倍。食管癌的癌症发生与吸烟密切相关。 ■每天锻炼少于30分钟。久坐的生活方式会增加患癌症的危险。 ■饮酒。随着摄入量增加，患食道癌的危险显著升高。 ■常饮含糖饮料。含糖饮料提供了能量，却极易让人肥胖。33%的癌症发生于肥胖人群，肥胖将患癌的风险提高了六倍。 ■蔬果摄入过少。水果和蔬菜可降低食道癌等多种癌症的发生几率。 ■红肉摄入过多。红肉指的是在烹饪前呈现红色的肉，具体来说，猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、驴肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。摄入过多可能导致食道癌等多发。 ■盐摄入超量。食盐和盐腌食物将增加食道癌的发生率。 如此多的不良生活习惯都会导致癌症的发生，其中常吃火锅会导致食道癌的发生只是其中的一种情况，看来我们的生活中其实处处隐藏危机，我们要做的是从这些小的方面做起，养成良好的习惯，尽可能降低食道癌的病发的可能性。 （实习编辑：刘志玲）